Recepten

Sushi

Allard Hendriksen | 2017-10-10

Bereiding

Dit heb ik van een van de pakjes gejat

1. Doe het zakje rijst in kokend water, voeg zout toe, laat circa 15 tot 20 minuten koken.
2. Gekookte rijst uit laten lekken.
3. Kruid de nog warme sushirijst naar smaark met het zakje rijstazijn en een beetje zout. Mengen en laten afkoelen.
4. Leg op de bamboemat 1 noriblad (met glanzende zijde naar beneden) en vul het met rijst en vulling naar keuze (zie sushi recepten hieronder). Aan beide zijden is slechts 1cm noriblad onbestreken met rijst.
5. Rol de bamboemat, met noriblad en vulling voorzichtig op.
6. Druk de in de mat liggende sushi rol licht in en snij met een vochtig mes in 6 tot 8 stukken.

Sushi met garnalen

Entered on [2017-11-13 Mon 19:25]

Voor

2-4 personen

Benodigdheden

• 6 gekookte tijgergarnalen (gepeld)
• 2 krabsticks
• kwart avocado
• 2 el mayonaise

Bereiding

Bestrijk de rijst met een lepel mayonaise, halveer de garnalen en krab en avocado, snij in de lengte in reepjes. Verdeel alles in de breedte over de rijst.

Sushi

Entered on [2017-11-13 Mon 19:27]

Voor

2-4 personen

Benodigdheden

• 100 gram gerookte zalm
• 2 1/2 cm komkommer

Bereiding

Halveer de zalm en komkommer, snij in de lengte in reepjes. Verdeel alles in de breedte over de rijst.

Sushi

Entered on [2017-11-13 Mon 19:28]

Voor

2-4 personen

Benodigdheden

• 100 gram tonijn
• 2 1/2 cm komkommer

Bereiding

Halveer de tonijn en komkommer, snij in de lengte in reepjes. Verdeel alles in de breedte over de rijst.

Tips

• Kook de rijst zo vroeg mogelijk
• Voeg azijn toe aan de rijst
• Kook de garnalen 1-2 minuten (ook zo vroeg mogelijk)
• 4 kopjes rijst voor 3 ons vis + komkommer en 2 avocado.

Gekookt

Sushi met Loes

<2017-12-24 Sun> Gekocht:

• Vishandel
  • 1 ons tijgergarnalen
  • 1 ons tonijn
  • 1 ons zalmfilet
• Vomar
  • 2 avocado
  • veldsla
  • 1 komkommer
  • noribladen (3 x 5) [dit is een beetje teveel]

10 Noribladen en 4 kopjes rijst waren genoeg voor 2 avocado's, 1 komkommer en 3 ons vis.

Volgende keer is voor twee 5 noribladen, 2 kopjes rijst en 2 ons vis met 1 avocado en 1 komkommer voldoende.

Sushi met Loes

<2018-05-18 Fri> Ingredienten:

• Vishandel
  • een aantal tijgergarnalen
  • 1 ons tonijn
  • 1 ons zalmfilet
• Vomar
  • 1 avocado
  • ijsbergsla
  • 1 komkommer
  • 5 noribladen

Opmerkingen:

• Nog steeds te veel vis.
• Twee koppen rijst is een beetje weinig.
• De smaak van de rijst is goed. Ik heb twee koppen water gebruikt. En een scheutje azijn.

Sushi met de buren

<2018-07-18 Wed> Ingredienten:

• Vishandel
  • 1 ons tijgergarnalen
  • 2 ons tonijn
  • 2 ons zalmfilet
• Vomar
  • 2 avocado
  • iets van sla
  • 1 komkommer
  • 10 noribladen

Opmerkingen:

• Max 3 koppen rijst per keer in de rijstkoker
• 5 koppen rijst was waarschijnlijk ruim voldoende geweest
• Was ruim voldoende

Sushi met Loes

<2018-12-23 Sun>

Gekocht:

• Vishandel
  • 1 ons tonijn
  • 1 ons zalmfilet
• Vomar
  • 2 avocado
  • veldsla
  • 1 komkommer
  • noribladen (1 x 5)
  • Mayonaise

3 kopjes rijst met 3 kopjes water levert goede rijst op, maar is net een paar scheppen te veel.

De tweede avocado was ook een beetje overdreven. De komkommer was ook niet in zijn geheel nodig.

[2020-10-02 Fri] Sushi met Loes

Opmerking over de rijst: het lijkt of er meer water bij moet. Hij is nog hard als ie uit de rijstkoker komt. We hebben nu 2 kopjes rijst (net niet vol) met 2.5 kop water gedaan (en vrij ruim azijn). Dat leverde harde rijst op.