Recepten

Gebakken aardappels met rozemarijn en sumak

Allard Hendriksen | 2021-12-05

Ingredienten

Bijgerecht voor 4 personen:

• 150 ml olijfolie
• 750 g aardappels, charlotte, over de lengte in vieren gesneden
• 5 tenen knoflook, gepeld
• 3 takjes rozemarijn (5 g)
• 4 takjes tijm (5 g)
• 2 theel. sumak
• zout

Bereiding

1. Giet de olijfolie in een grote sauteerpan en zet hem op halfhoog vuur.
2. Voeg als de olie heet is de aardappels toe met de knoflook en ¾ theelepel zout.
3. Bak de aardappels onder regelmatig omscheppen rustig 30 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
4. Voeg rozemarijn en tijm toe en bak ze nog 5 minuten tot de kruiden heerlijk geuren.
5. Schep de aardappels met en schuimspaan - zodat de olie achterblijft in de pan - it de pan en doe ze in een schaal.
6. Roer de sumak erdoor en dien ze op.