Recepten
Broccoli met artisjok en gerookte kip
Allard Hendriksen | 2021-06-01
Lekker, snel en hip. Broccoli met kip.
Ingredienten
Lekker, snel en hip. Broccoli met kip.
Ingrediënten - voor 4 porties
- 2 broccoli's
- 340 g gerookte kipfilet
- 380 g gemarineerde artisjokpartjes
- 30 g basilicum
- 6 el olijfolie met basilicum
- 2 el rodewijnazijn
- ½ broden
Bereiding
- Haal ½ brood uit de vriezer, verwarm de oven voor en bak het brood af zoals aangegeven op de verpakking.
- Snijd 2 broccoli's in roosjes, en snijd de roosjes in zo dun mogelijke plakjes. (Liever geen rauwe broccoli? Blancheer hem vóór het snijden even in gezouten kokend water.)
- Snijd ook 340 g gerookte kipfilet in plakjes. Hak 30 g basilicum in reepjes en doe alles samen in een grote slakom.
- Laat 380 g gemarineerde artisjokpartjes uitlekken en voeg die ook toe.
- Maak de salade aan met 6 el olijfolie met basilicum en 2 el rodewijnazijn. Breng op smaak met zwarte peper en zout.
- Scheur het brood in stukken en serveer bij de salade.